玛歌庄园正牌干红葡萄酒 2007 (系列共286款)

Chateau Margaux

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  玛歌酒庄(Chateau Margaux)是法国波尔多左岸梅多克产区玛歌(Margaux)村的知名酒庄,在1855年就已进入一级酒庄的行列,与拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)和侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)齐名,美国前总统托马斯•杰弗逊曾将它评为波尔多五大名庄之首,玛歌(Margaux)在法语中有着女性的韵律,而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。


  玛歌酒庄发展至今已有数百年的历史。早在12世纪,“拉曼·玛歌”这个名字就已经出现,只是那时园中还没有种植葡萄。拉曼·玛歌的历届庄主都是当时的贵族或重要人物,但即便如此,酒庄也并没有达到如今的辉煌,直到利斯通纳克(Lestonnac)家族接管之后,酒庄才开始蓬勃发展。

  利斯通纳克家族在1572-1582的10年间将整个酒庄的产业进行了重组,并从长远角度考虑,在梅多克产区开始放弃谷类作物种植而改种葡萄。从17 世纪末到今天,玛歌酒庄拥有的265公顷肥沃土壤仍然是葡萄品质的根本保证,酒庄面积的三成被用来种植葡萄。经过几个世纪和几代人的努力,不断革新的高超酿酒技术使玛歌酒庄的葡萄酒最终成为了极品佳酿。玛歌酒庄成为了酿酒艺术的圣地,在波尔多众多酒庄如雨后春笋般出现的同时,玛歌酒庄早已以领导者的姿态屹立于葡萄酒之林。

  在酒庄不断发展的过程中,不得不提的是那些曾为酒庄做过不朽贡献的庄主和经理们,尤其是18世纪初期的柏龙(Berlon)先生。他是第一个将红葡萄与白葡萄分开酿酒的酿酒师,在当时红葡萄及白葡萄是混在一起酿酒的。他同时也是第一个坚持不在早晨采摘葡萄的人。柏龙认为,早晨的葡萄上挂满了露水,如果那时采摘,葡萄的颜色和味道都会被露水冲淡。柏龙同样非常了解土壤的重要性,而且当时现代化的葡萄酒酿造法已经初现端倪。这些使玛歌葡萄酒不断飞跃,品质越来越好。

  1705年,伦敦公报第一次公布了波尔多葡萄酒的销售量:230桶“Margoose”!1771年份的葡萄酒第一次出现在佳士得拍卖行的目录中。英国首相罗伯特沃尔普就是英国精英中偏爱干红的最好例子:他每3个月购买4桶玛歌红葡萄酒,但他每次都不付钱!“波尔多葡萄酒”的声誉传到了大洋彼岸,后来,美国驻法国大使托马斯•杰斐逊描述了波尔多地区佳酿的等级分别,将玛歌酒庄所产的葡萄酒放在了第一的位置。他订购了1784年的玛歌红葡萄酒,他认为,没有比这瓶更好的酒了。18世纪初,伟大的波尔多葡萄酒开始为世界所认识,并建立了一套非正式的分类体系。

  法国大革命结束了波尔多的金色时期,玛歌酒庄庄主埃利·巴瑞(Elie du Barry)被雅各宾党送上了断头台。玛歌酒庄的藤蔓、树林、田野和工厂也被革命家们作为国有资产出售拍卖。后来,约瑟夫(Joseph)的侄女罗拉·菲梅勒(Laure de Fumel)成功地从米高(Miqueau)那里买下酒庄。罗拉·菲梅勒是利斯通纳克、朋达克(Pontac)和奥莱德(Aulede)家族的唯一后裔。这些家族细心经营玛歌酒庄长达三个世纪。

  1801年,玛歌酒庄被罗拉·菲梅勒拍卖,最终被一位名叫伯特兰·杜亚特(Bertrand Douat)的巴斯克人购得。伯特兰·杜亚特是一位相当有地位的科隆尼拉(la Colonilla)侯爵,他从西班牙携带了巨大财富来到法国。侯爵是一艘船的船主,还是西班牙政府与俄罗斯易货协议进行谈判的代理人。然而他对葡萄酒并没有多大兴趣,玛歌酒庄只是他借以攀登上更高社会地位的一种手段。1810年,70岁的科隆尼拉侯爵开始重建酒庄,正是他让波尔多的建筑成为一种流行趋势。不过还没住进这些新建的庄园,侯爵便于1836年辞世。被公认为维克多·路易斯(Victor Louis)继承人的路易斯·库姆斯(Louis Combes),设计建造了波尔多大剧院。玛歌酒庄就是他的代表作,被世人称为“梅多克的凡尔赛宫”。在法国,这是其中一座为数不多的新帕拉底奥风格的建筑,于1946年被列入世界历史文化遗产。

  后来,由于科隆尼拉侯爵的继承者对酒庄并不感兴趣,所以玛歌酒庄被出售给亚历山大·阿加多(Alexandre Aguado)。与科隆尼拉侯爵不同的是,阿加多是一个真正的西班牙人侯爵。他是当时第一位买下波尔多酒庄的银行家。他拥有足够的财富,玛歌酒庄并不是他的生财之地,而只是一个他喜欢的怡人住处。1879 年,酒庄被阿加多侯爵的儿媳艾米丽·马可多纳(Emily Macdonnel)卖给了皮雷-威尔(Pillet-Will)伯爵。

  之后虽然玛歌酒庄历经世界经济大萧条、霉霜病、根瘤蚜和白粉病的危机,在全球葡萄酒业都遭受到巨大打击时,酒庄在历任庄主的精心照料下,葡萄园仍然保存得相当完好。1893年酒庄收成颇丰,产量极高,甚至到了没有足够的桶装酒而不得不中止产出的地步,这一年的产量甚至超越了传奇的1870年。继皮雷-威尔死后,他的财产都归于女婿特雷穆瓦耶公爵名下,然而特雷穆瓦耶公爵却无心理睬酒庄,酒庄发展滞后。

  1977年,波尔多的葡萄酒刚刚经历了严重的经济危机和丑闻,投资者没有兴趣投资酒庄,酒庄业主也没有能力投资于自己的产业。时任玛歌庄主的安德雷· 门泽罗(Andre Mentzelopoulos)却感觉机会来临,对玛歌酒庄投注了大量资金,进行大范围的改革。酒庄在排水系统、开拓新的种植园等方面得到很大改善,酒庄和其附属建筑也得到了重建和革新。酿酒方面,在一代酿酒宗师艾米丽·佩诺德(Emile Peynaud)的监督下,“玛歌红亭”被重新定义并进行改进,酒窑里增加了很多品种的葡萄酒,并采用新橡木桶陈酿。“玛歌白亭”也将被重新定义。安德雷 ·门泽罗所做的这一切都是为了使这片沃土能够恢复昔日的生机,他对于玛歌酒庄来说绝对是一个跨时代的人物。1978年玛歌酒庄迎来了一个好年份,然而安德雷·门泽罗还没来得及分享玛歌酒庄丰收的喜悦就于1980年去世。之后他的女儿科琳·门泽罗(Corinne Mentzelopoulos)从父亲手中接过了重担。

  在整个团队和酿酒师艾米丽·佩诺德的支持下,科琳开始投身于玛歌酒庄的事务中。1983年,酒类博士学位的农艺工程师保罗·庞塔利尔(Paul Pontallier)加入玛歌酒庄的大家庭,成为酒庄总监,这使得安德雷·门泽罗此前推行的投资项目得以继续贯彻。1982年,国际市场对波尔多葡萄酒的需求剧增,这对玛歌酒庄来说也是一项新的挑战。第一个对这个顶级酒庄表现热情的是美国市场,随后是有着较为传统鉴赏能力的英国和德国市场,之后日本也加入该浪潮。随后,香港、新加坡、前苏联和中国大陆的热情买家也争相追逐玛歌葡萄酒。

  1990年,菲利普·巴斯卡雷斯(Philippe Bascaules)加入玛歌酒庄,增强了酒庄的管理团队。他与保罗·朋达利尔一样,是位农业工程师。2000年,巴斯卡雷斯朝着研发方向努力,不放过任何一个有可能改善玛歌葡萄酒品质的机会,并谋求酿酒工艺的创新,进行细微调整。他也从未让世界葡萄酒的爱好者失望过。

  玛歌酒庄目前拥有土地面积262公顷,其中红葡萄园80公顷,白葡萄园12公顷。葡萄种植比例上,红葡萄为75%赤霞珠(Cabernet Sauvignon),20%梅洛(Merlot),2%品丽珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot),白葡萄为100%的长相思(Sauvignon Blanc)。葡萄植株的平均树龄为45年。玛歌酒庄是众多波尔多名庄中比较恪守传统的酒庄,酒庄不仅坚持手工操作,而且仍然百分百采用橡木桶。要知道,即使像拉图城堡(Chateau Latour)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)这样的名庄也早就应用了不锈钢酒槽发酵。

  玛歌红葡萄酒在橡木桶中发酵,并在新橡木桶中熟成18至24个月;白葡萄酒在也橡木桶中发酵,再在橡木桶中熟成6至8个月。玛歌酒的特点是具有无法比拟的酒香,其酒香复杂而有层次,既有花香,又有果香和木香。玛歌酒酒质精致、幽雅、持久、深沉和圆熟,酒体较轻。

  2001年,时任中国国家主席胡锦涛在出访法国期间曾访问过波尔多,当时负责接待的酒庄就是玛歌酒庄,这也使玛歌成为迄今为止唯一一家接待过中国最高领导人的波尔多一级酒庄。胡主席当时受邀品尝的是1982年(上世纪八十年代波尔多最好的年份)的玛歌酒庄酒,对于这款酒,国际著名酒评家罗伯特·帕克 (Robert Parker)曾给予99分(满分为100分)的极高评价。2016年3月28日,玛歌酒庄前总经理保罗·庞塔利尔因癌症与世长辞。从2017年3月1日起,菲利普·巴斯卡雷斯接任酒庄总经理一职。



  玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄,全部采用木桶发酵罐发酵,大部分采用人工操作,连发酵温控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表,细致、温柔、幽雅,单宁中庸。玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表现相当出色,很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。



  玛歌庄的副牌红酒叫:Pavillon Rouge du Chateau Margaux,是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄,全是Sauvignon Blanc(白苏维翁)用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux。玛歌红酒颜色优美,气味香甜优雅,酒体结 构紧密细致,入口温柔典雅,而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头,她喝起来舒服而不易醉,微微张开口,您会感觉口腔纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉 转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐的体会。


  玛歌庄园不仅具备玛歌村红酒优雅柔顺的特点,而且最难得的是玛歌庄园的酒经常将优雅与强劲、细致与浓厚这些看似对立的特点,以非常巧妙的姿态结合在一起,而且非常的耐久藏。多层次的芳香,带有成熟黑加仑、辛辣的香草味和紫罗兰香气。玛歌庄园也是法国国宴指定用酒。这可不是个小事儿,法国葡萄酒“好手如云”,玛歌庄园能够胜出,可以说是登上“武林盟主”的宝座了。 

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奥比昂 Chateau Haut Brion

Chateau history:奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一

Chateau terroir:表层土壤为砂砾石土,次层土壤为砂质粘土型土壤

Annual output:10000-12000箱

Vinification:去梗后,葡萄便会破皮,然后就开始发酵。发酵的葡萄汁要每天监督两次,酒精发酵平均会持续5天左右,而乳酸发酵则会持续大约10天。奥比良的大部分葡萄酒都会在新橡木桶中陈酿18-22个月。

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拉菲 Chateau Lafite Rothschild

Chateau history:史料上对拉菲的最早记载可以追溯至公元1234年,当时纪录的名称为拉菲宫波(Gombaud de Lafite),即位于波亚克村北部的维尔得耶修道院。经证实,拉菲古堡从14世纪起就一直是中世纪领主的领地。

Chateau terroir:碎石及沙石为主

Annual output:210000瓶

Vinification:由人手采集葡萄,以传统方法浸泡酿酒,然后在木桶中收藏18-24个月后入瓶。 拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不使用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求

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克莱尔 Chateau La Clare

Chateau history:让·盖伊恩是在2001年收购克莱尔酒庄的。

Chateau terroir:

Annual output:37000瓶

Vinification:葡萄采摘后,会通过进一步的筛选,之后再送入不锈钢罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒再进行12个月的熟成(所用的橡木桶有三分之二是新置换的)就可以装瓶了

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拉图 Chateau Latour

Chateau history:这座享有全球最昂贵的拉图城堡早在14世纪的文献中就被提及,只是当时的它还不是一个酒庄,到了16世纪才被开垦成为葡萄园。1670年,这座葡萄园被法国路易十四的私人秘书戴•夏凡尼(de Chavannes)买下。

Chateau terroir:主要为砾石和砂石土壤

Annual output:22万瓶

Vinification:拉图正牌酒在12月份的时候会被注入全新的橡木桶里进行最短18个月的陈酿。第二年的冬天还将进行澄清,装瓶前还要进行倒桶,混合,调酒师还要进行一系列严格的品尝,确保每桶酒的质量,然后才能确定装瓶的日期。

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君豪 Chateau Quinault l'Enclos

Chateau history:历史可追溯至17世纪,其名取自于一个叫做菲利普•君豪(Philipe Quinault)的作家。虽然君豪酒庄的历史源远流长,然而值得纪念的事迹却并不多。

Chateau terroir:

Annual output:3000-5000箱

Vinification:葡萄园从2009年开始转为有机种植模式。2012年,君豪酒庄成功获得了百分百有机种植证书。

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莫朗 Chateau La Fleur Morange

Chateau history:莫朗酒庄(Chateau La Fleur Morange)是一座非常年轻的酒庄,但是它的葡萄园却拥有圣埃美隆(St. Emilion)产区树龄最老的葡萄树,有些甚至已经超过了100年。

Chateau terroir:粘土、石灰岩

Annual output:500箱

Vinification:葡萄收成后,会在发酵开始前在水泥罐中进行6天的低温浸泡(约3℃)。浸泡完成后,葡萄汁会被引流到一个5,000升的不锈钢大桶(内有中空墙,尽量减少外界对发酵温度的影响)中进行发酵,这在波尔多地区来说尚属首例。发酵完成后,所有的葡萄酒都会在全新的法国橡木桶中进行约18个月的陈酿。

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木桐 Chateau Mouton Rothschild

Chateau history:木桐葡萄园的土地最早被称为“Motte”(Mouton),意为土坡,即“木桐”(Mouton)的词源。1720年,约瑟夫•布莱(Joseph de Brane)开辟葡萄园时确定了木桐的领地权。

Chateau terroir:碎石、燧石

Annual output:30万瓶左右

Vinification:在橡木桶中发酵15-25天(木桐是梅多克区仅有的依然使用橡木发酵的几个庄园中的一个),然后在新橡木中熟成19-22个月(几乎全采用新橡木桶,根据不同的年份来决定新橡木的比例)。

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布朗康田 Chateau Brane Cantenac

Chateau history:布朗康田庄园(Chateau Brane Cantenac)位于法国波尔多玛歌产区,庄园的前身是歌斯庄(Gorce),由歌斯家族创建于18世纪。

Chateau terroir:典型沙砾土质

Annual output:11000箱

Vinification:葡萄在手工采收之后经过筛选,随后转到带空位的不锈钢大桶中。在去梗和压榨之间葡萄还要在振动桌上再经过一轮挑拣,然后再运至桶房。酒精发酵持续大约十天左右,紧接着在木桶中进行苹果乳酸发酵。根据葡萄品种和树龄将来自不同地块的葡萄分开发酵,以便为肯德布朗庄园的最终勾兑提供最精确的选择。勾兑之后,葡萄酒会存放与橡木桶(用来自法国中部森林的橡木片制造)中12到15个月。橡木桶新老各占一半。每三个月进行一次换桶。

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