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靓次伯正牌干红葡萄酒 2007 (共11家酒商报价)

Chateau Lynch Bages
其他叫法:靓茨伯,林卓贝司
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  靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)位于法国波尔多产区波雅克村,1855年被评为五级酒庄,不过1980年以来其名声日盛,酒质已相当于一家二级酒庄的水平。1985年靓茨伯成为香港国泰航空公司(Cathay Pacific)头等舱的指定用酒。
  靓茨伯酒庄名字中的“Bages”取自古老的巴斯(Bages)小村,改为现在的名字之前称为巴斯酒庄(Domaine de Bages),自16世纪开始就一直存在于这里。1691年,约翰•靓茨(John Lynch)从爱尔兰来到法国波尔多,并于此地成家立业。1740年,约翰的大儿子托马斯•靓茨(Thomas Lynch)和当时巴斯酒庄的庄主皮埃尔•德鲁伊拉(Pierre Drouillard)的女儿伊丽莎白(Elisabeth)结婚。1749年,皮埃尔•德鲁伊拉去世,巴斯酒庄便顺理成章地成为了靓茨(Lynch)家族的产业,之后酒庄便改名为靓茨伯酒庄,靓茨家族的葡萄酒酿造事业也由此开始。
  其后,托马斯(Thomas)夫妇把产业传给了他们的儿子让•巴蒂斯(Jean-Baptiste)。让•巴蒂斯是靓茨家族一个非常成功的人物,他把靓茨伯酒庄经营得井井有条,并积极参与政治社交工作,在1809-1814年间还担任了波尔多市的市长。靓茨伯酒庄的每位庄主都是叱咤风云的人物,该酒庄也是唯一有两位市长担任庄主的酒庄,让•巴蒂斯便是其中一位。后来因政务日益繁忙,让•巴蒂斯将酒庄交给了他的哥哥迈克尔(Michael)管理,但迈克尔根本不擅长管理,之后靓茨家族的葡萄酒事业迅速衰落。1824年,酒庄被一个来自瑞士的葡萄酒商塞巴斯蒂安•朱利那(Sebastien Jurine)买下, 靓茨家族在靓茨伯酒庄的辉煌历史由此终止。
  后来,靓茨伯酒庄几经辗转,被著名的葡萄酒世家卡兹(Cazes)家族所拥有,该家族还在20世纪30年代买下了圣埃斯泰夫的榆树酒庄(Chateau Les Ormes de Pez),1937年买下了波雅克村的奥巴里奇酒庄(Chateau Haut-Bages-Liberal),盛极一时。当时掌管卡兹家族的是著名的酿酒师让•查尔斯(Jean-Charles),他凭借积累多年的丰富经验把靓茨伯酒庄的产品提升到了历史最高水平,靓茨伯酒庄的声誉日隆,并跻身成为波雅克的顶级名庄。让•查理斯于95岁高龄逝世后,酒庄由安德鲁•卡兹(Andre Cazes)接管。安德鲁•卡兹兢兢业业,酒庄得以继续发展。现年八十多岁的安德鲁•卡兹曾担任多届波雅克的最高执行官,酒庄现在由他的儿子让•迈克(Jean-Michel)和他女儿西尔薇•卡兹(Sylvie Cazes)管理。
  而今的靓茨伯酒庄沉淀了所有的辉煌,安静而祥和,100公顷的葡萄园(6公顷为白葡萄园)分布在吉伦特(Gironde)河边,温度湿度均非常适宜,非常适合葡萄的生长。园内土壤主要是河砂砾土组成,底土(泥灰土、白垩和厚实的粘土-泥沙砂砾土质,或者叫硬质地层)形成了坚实土壤多样的地基。红葡萄种植中,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占73%,梅洛(Merlot)占15%,品丽珠(Cabernet Franc)占10%,味而多(Petit Verdot)占2%,平均树龄30年。白葡萄中则有40%的长相思(Sauvignon Blanc)、40%的赛美蓉(Semillon)、20% 的密斯卡岱(Muscadelle),平均树龄20年。
  在科技发达的今天,靓茨伯酒庄仍然坚持使用传统的酿造方法,当然酒庄里也有最新的不锈钢发酵罐,整个酿酒的过程全部由电脑控温系统管理,不过一些关键的步骤还是人工操作。每批酒都要在新橡木桶中存放15个月,每3个月换一次桶。手工采摘的葡萄经过去梗与碾压之后,放入不锈钢罐中进行发酵。葡萄酒在大桶中浸皮3个星期后,会在酒槽中进行乳酸发酵,然后在橡木桶(70%的新橡木桶)中陈年。酒庄的副牌酒需要在橡木桶中陈年12-15个月。白葡萄酒会在橡木桶中进行低温发酵,之后会带酒脚成熟,在整个冬季的成熟期间会进行定期搅桶。
  靓茨伯酒庄的葡萄酒主要以赤霞珠酿造而成,有着深沉厚实的颜色、芬芳宜人的香味,浓郁而平衡的单宁,强而有力的酒体,非常适合陈年,1947年、1955年、1982年、1985年和1989年都是不错的年份,克拉夫柯特斯(Clive Coates)曾将其引用到他的权威著作《Grands Vins(Weidenfeldand Nicolson)》中,在波尔多拥有非常高的评价,深受饮家和葡萄酒好爱者的追捧,在香港被称作亿万富翁的日常餐酒。到90年代时,酒庄出产的酒已经达到了“超二级酒庄”的水平。一般波尔多酒庄的检验标准是看其在不好的年份的表现,比如说比较多雨的1992年和1993年两个年份,靓茨伯酒庄酒整两年却表现优秀,由此也可以看出酒庄的实力。

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其它酒庄

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奥比昂 Chateau Haut Brion

酒庄历史:奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一

酒庄土壤:表层土壤为砂砾石土,次层土壤为砂质粘土型土壤

年产量:10000-12000箱

酿酒方法:去梗后,葡萄便会破皮,然后就开始发酵。发酵的葡萄汁要每天监督两次,酒精发酵平均会持续5天左右,而乳酸发酵则会持续大约10天。奥比良的大部分葡萄酒都会在新橡木桶中陈酿18-22个月。

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拉菲 Chateau Lafite Rothschild

酒庄历史:史料上对拉菲的最早记载可以追溯至公元1234年,当时纪录的名称为拉菲宫波(Gombaud de Lafite),即位于波亚克村北部的维尔得耶修道院。经证实,拉菲古堡从14世纪起就一直是中世纪领主的领地。

酒庄土壤:碎石及沙石为主

年产量:210000瓶

酿酒方法:由人手采集葡萄,以传统方法浸泡酿酒,然后在木桶中收藏18-24个月后入瓶。 拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不使用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求

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克莱尔 Chateau La Clare

酒庄历史:让·盖伊恩是在2001年收购克莱尔酒庄的。

酒庄土壤:

年产量:37000瓶

酿酒方法:葡萄采摘后,会通过进一步的筛选,之后再送入不锈钢罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒再进行12个月的熟成(所用的橡木桶有三分之二是新置换的)就可以装瓶了

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拉图 Chateau Latour

酒庄历史:这座享有全球最昂贵的拉图城堡早在14世纪的文献中就被提及,只是当时的它还不是一个酒庄,到了16世纪才被开垦成为葡萄园。1670年,这座葡萄园被法国路易十四的私人秘书戴•夏凡尼(de Chavannes)买下。

酒庄土壤:主要为砾石和砂石土壤

年产量:22万瓶

酿酒方法:拉图正牌酒在12月份的时候会被注入全新的橡木桶里进行最短18个月的陈酿。第二年的冬天还将进行澄清,装瓶前还要进行倒桶,混合,调酒师还要进行一系列严格的品尝,确保每桶酒的质量,然后才能确定装瓶的日期。

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君豪 Chateau Quinault l'Enclos

酒庄历史:历史可追溯至17世纪,其名取自于一个叫做菲利普•君豪(Philipe Quinault)的作家。虽然君豪酒庄的历史源远流长,然而值得纪念的事迹却并不多。

酒庄土壤:

年产量:3000-5000箱

酿酒方法:葡萄园从2009年开始转为有机种植模式。2012年,君豪酒庄成功获得了百分百有机种植证书。

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莫朗 Chateau La Fleur Morange

酒庄历史:莫朗酒庄(Chateau La Fleur Morange)是一座非常年轻的酒庄,但是它的葡萄园却拥有圣埃美隆(St. Emilion)产区树龄最老的葡萄树,有些甚至已经超过了100年。

酒庄土壤:粘土、石灰岩

年产量:500箱

酿酒方法:葡萄收成后,会在发酵开始前在水泥罐中进行6天的低温浸泡(约3℃)。浸泡完成后,葡萄汁会被引流到一个5,000升的不锈钢大桶(内有中空墙,尽量减少外界对发酵温度的影响)中进行发酵,这在波尔多地区来说尚属首例。发酵完成后,所有的葡萄酒都会在全新的法国橡木桶中进行约18个月的陈酿。

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玛歌 Chateau Margaux

酒庄历史:玛歌酒庄(Chateau Margaux)是法国波尔多左岸梅多克产区玛歌(Margaux)村的知名酒庄,在1855年就已进入一级酒庄的行列,与拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)和侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)齐名

酒庄土壤:砂砾、石灰石和粘土

年产量:950万瓶

酿酒方法:红葡萄酒在橡木桶中发酵,并在新橡木桶中陈年18-24个月,使用蛋白澄清;白葡萄酒在橡木桶中发酵,在橡木桶中陈年6-8个月。

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木桐 Chateau Mouton Rothschild

酒庄历史:木桐葡萄园的土地最早被称为“Motte”(Mouton),意为土坡,即“木桐”(Mouton)的词源。1720年,约瑟夫•布莱(Joseph de Brane)开辟葡萄园时确定了木桐的领地权。

酒庄土壤:碎石、燧石

年产量:30万瓶左右

酿酒方法:在橡木桶中发酵15-25天(木桐是梅多克区仅有的依然使用橡木发酵的几个庄园中的一个),然后在新橡木中熟成19-22个月(几乎全采用新橡木桶,根据不同的年份来决定新橡木的比例)。

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