• 免费注册
相关资料
莎当妮
Arboisier、Arnaison blanc、Arnoison、Aubain、Aubaine、Auvergnat blanc、Auvernas、Auvernas blanc、Auvernat blanc、Auxeras、Auxerras blanc、Auxerrois blanc、Auxois、Auxois blanc、Bargeois blanc、Beaunois、Biela Klevanjika、Blanc de Champagne、Blanc de Cramant、Breisgauer Suessling、Breisgauer Sussling、Burgundi Feher、Chablis、Chardenai、Chardenay、Chardenet、Chardennet、Chardonay、Chardonnet、Chatenait、Chatey Petit、Chatte、Chaudenay、Chaudenet、Chaudent、Clävner、Clevner Weiss、Cravner、Epinette、Epinette blanc、Epinette blanche、Epinette de Champagne、Ericey blanc、Feher Chardonnay、Feherburgundi、Feinburgunder、Gamay blanc、Gelber Weissburgunder、Gentil blanc、Grosse Bourgogne、Klawner、Klevanjka Biela、Klevner、Lisant、Luisant、Luizannais、Luizant、Luzannois、Maconnais、Maurillon blanc、Melon blanc、Melon D'Arbois、Meroué、Moreau blanc、Morillon blanc、Moulon、Noirien blanc、Obaideh、Petit Chatey、Petit Sainte-Marie、Petite Sainte Marie、Pineau blanc、Pino Sardone、Pino Shardone、Pinot Blanc à Cramant、Pinot Blanc Chardonnay、Pinot Chardonnay、Pinot de Bourgogne、Pinot Giallo、Pinot Planc、Plant de Tonnerre、Romere、Romeret、Rouci Bile、Rousseau、Roussot、Ruländer Weiß、Sainte Marie Petite、Sardone、Shardone、Shardonne、Später Weiß Burgunder、Weiß Burgunder (normally refers to Pinot blanc)、Weiß Clevner、Weiß Edler、Weiß Elder、Weiß Klewner、Weiß Silber、Weißedler、Weißer Clevner、Weißer Rulander。
香气并不是很浓烈,比较淡雅,可塑性很强,犹如“百变女郎”,能表现出多种风格。
白葡萄品种
详细介绍

霞多丽(Chardonnay)葡萄品种是世界上最著名的白葡萄品种之一,是很出众的品种。霞多丽本身的香气并不是很浓烈,事实上比较淡雅,可塑性很强。它能很好的与橡木结合,

表现良好的橡木风味;也能很好的与酒泥结合,表现和谐的酵母风味;还能很好的表现所生长土地的淡淡矿物质味。

霞多丽的适应能力很强,不管在寒冷产区还是炎热产区都能表现的很好,但是在不同的气候条件以及不同的酿造工艺下,所表现的的风格不同:•在寒冷产区,如勃艮第

的夏布利(Chabis)产区,通常会有绿色水果如青苹果、柠檬、梨、柑橘类水果的香气,有时还伴有植物味,如黄瓜;在温和产区,如勃艮第的大部分产区,通常会具有白色核

果如水蜜桃、柑橘类水果、甜瓜的香气;在热带产区,如大多数新世界产区,通常会具有一些热带水果的香气,如水蜜桃、香蕉、菠萝、甚至芒果和无花果的香气;

在经过苹果酸乳酸发酵后,会具有黄油、奶油的香气;如果与酒泥接触较长时间,会具有奶油般的质感及面包、饼干等风味;如果经过橡木熟成,则会具有土司、香草、椰子

之类的香气;当陈酿至恰到好处时,会具有蜂蜜、坚果的香气。


经典霞多丽葡萄酒产区

勃艮第

勃艮第的夏布利(Chabis)产区,气候凉爽,出产酸度很高的霞多丽干白葡萄酒,具有绿色水果及柑橘类水果的香气。夏布利特殊的石灰岩土壤赋予这里的霞多丽干白葡萄酒烟熏、

火石等矿物味。

勃艮第的科多尔(Cote d’or)产区,气候温和,出产的霞多丽干白葡萄酒通常被放入小橡木桶中发酵,有时还进行酒泥熟成,酒体饱满复杂,拥有柑橘类水果、白色核果、

热带水果、橡木风味、香料风味等一系列芳香风味。

勃艮第的马孔(Maconnais)产区,位于勃艮第最南部,气候温和,出产大量价格适中、不经过橡木熟成、具有清新水果如甜瓜、柑橘类水果香气的霞多丽干白葡萄酒。马孔产区

的普伊富塞(Pouilly-Fuisse)产区,其葡萄园多种植在坡体陡峭、阳光充足的斜坡上,出产的霞多丽干白葡萄酒一般经过橡木陈酿、酒体饱满、带有热带水果如菠萝、甜瓜等水

果香气和香草等橡木香气。

澳大利亚

澳大利亚的比较凉爽的产区如雅拉谷(Yarra Valley)、阿德莱德山区(Adelaide Hills)、玛格丽特河(Margaret River),出产的霞多丽干白葡萄酒具有新鲜柑橘类水果、甜瓜的

果香,通常经过橡木熟成,有比较显著的橡木香气。现在,不经过橡木熟成的酒也逐渐普遍起来。

新西兰的霍克湾(Hawke’s Bay)、吉斯本(Gisborne)、马尔堡(Marlborough)产区,出产的霞多丽干白葡萄酒酸度较高、富含果香、多数经过橡木熟成有显著的橡木味。

美国

在美国加州的一些冷凉产区,出产的霞多丽干白葡萄酒果香浓郁,具有柑橘类水果、成熟水蜜桃的香气,这里的霞多丽大多经过橡木熟成,具有浓重的橡木味。

智利

在智利的卡萨布兰卡山谷(Casablanca Valley)气候冷凉,能够出产高品质的霞多丽干白葡萄酒,果香丰富、酸度适中,通常经过木桶发酵和熟成,通常会带有香蕉和甜瓜味。

阿根廷

在阿根廷的门多萨(Mendoza),有一些高海拔的葡萄园也出产非常高品质的霞多丽干白葡萄酒。

法国

在法国的香槟产区,霞多丽是酿造香槟的主要成分。

在世界上很多评价葡萄酒产区,霞多丽葡萄也有非常广泛的种植,它可以被酿成单品种葡萄酒,也经常与其它白葡萄品种进行调配,如在澳大利亚通常与赛美蓉(Semillon)调配,

在南非和加州通常与鸽笼白(Colombard)或白诗南(Chenin Blanc)调配。还有一种较为成功的调配是与维欧尼(Viognier)调配,得到的葡萄酒口感顺滑、酒体丰满、香气馥郁,维欧尼葡萄为就中增添了一些桃子及花朵的香气。

适合搭配的食物:

香煎龙俐鱼配柠檬汁、南瓜焗饭、白切五花肉、烤鸡、水果沙拉、鳗鱼汤、蒜茸烤河虾、葱油饼


霞多丽酒款大全
嘉雅酒庄干红葡萄酒

嘉雅酒庄干红葡萄酒系列

  • 类型:干红
安格奥斯克沃格莫伯慈

安格奥斯克沃格莫伯慈系列

  • 类型:干红
安格奥斯李其堡

安格奥斯李其堡系列

  • 类型:干红
黑桃A绿金香槟

黑桃A绿金香槟系列

  • 类型:香槟
>> 查看全部
  • 微信公众号
  • 新浪微博
  • 手机APP下载