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酒庄风土
欧颂酒庄丰富的葡萄栽培历史可追溯到大约两千多年前的罗马时期,相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯(Ausonius)于波尔多获封地,当时他还是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长,深受人们尊崇。
50 年
45%梅洛(Merlot)、55%品丽珠(Cabernet Franc)
石灰岩、砾层土和冲积沙
2500箱左右
一直有“诗人之酒”的美誉
酒庄的初榨汁会在全新的橡木桶内陈酿16-20个月之久。之后,酿好的酒会被封存在欧颂酒庄的天然地窖里继续陈年,这一过程最多可达24个月。这些地窖就建在葡萄园下方的石灰岩里,这个陈年过程能让酒的口感层次更加丰富,所以被公认为是最关键的酿酒步骤。
酒庄介绍

  欧颂酒庄(Chateau Ausone)是波尔多八大名庄之一,位于法国波尔多右岸圣埃美隆( Saint-Emilion)产区。该酒庄在圣埃美隆列级庄评级中位列一级酒庄A级(Premiers Grands Classes A),也是该产区目前唯一一个在名气上能与白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)相匹敌的酒庄。欧颂酒庄丰富的葡萄栽培历史可追溯到大约两千多年前的罗马时期,相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯(Ausonius)于波尔多获封地,当时他还是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长,深受人们尊崇。奥索尼乌斯同时又是葡萄酒爱好者,不仅在很多诗歌中宣传葡萄酒,而且付诸实践,开拓了不少葡萄种植园,成为波尔多葡萄酒最早的先驱。据说欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居,这也是酒庄名称“欧颂”的由来。不过直到1781年,酒庄才正式取名为“欧颂酒庄”。

  18世纪初,欧颂酒庄为从事木桶生意的卡特纳(Catenat)家族所有。19世纪前半叶,酒庄转给了其亲戚拉法革(Lafargue)家族,到 1891年,酒庄又由前任庄主的亲戚夏隆(Challon)家族继承,之后作为嫁妆转入杜宝•夏隆(Dubois-Challon)家族,成为杜宝•夏隆家族的产业。之后,杜宝•夏隆多了一位女婿伍迪埃(Vauthier),酒庄由此为两个家族所有,股权各占一半。
  欧颂酒庄成为引人注目的酒庄始于19世纪。19世纪以前圣埃美隆区大部分地方种植普通农作物,只有少数的葡萄园,所酿造的酒也只用于家庭饮用或有限的本地区销售。欧颂酒庄就是当时产区少数的酒庄之一。19世纪中后期,欧颂酒庄的名气逐步跃升,成为当时圣埃美隆位列第四的名庄,位列前三的分别是宝雅酒庄(Chateau Belair-Monange)、卓龙梦特酒庄(Chateau Trolong Mondot) 和卡农酒庄(Chateau Canon)。

  进入20世纪初,欧颂酒庄跳升为圣埃美隆区的第一号名庄,名气在白马酒庄之上。到20世纪50-80年代,欧颂酒庄一度表现平平,葡萄拣选随便,陈酿用的橡木桶新桶的比例太低,使得所酿葡萄酒酒体薄弱,香味不足,尽失一级名庄风范。
  一直到1974年,欧颂酒庄庄主杜宝•夏隆去世,酒庄股权分别由杜宝•夏隆夫人海雅(Helyett)及伍迪埃兄妹各占50%。海雅接手酒庄后,开始着手全面整顿酒庄。1976年海雅夫人大胆聘用刚从酿酒学毕业,年仅20岁并无工作经验的帕斯卡•德贝克(Pascal Decbeck)为酒庄的酿酒师。因此事伍迪埃兄妹与海雅夫人争吵不休,双方之间产生重大隔阂,甚至再也不相往来。
  年轻的酿酒师帕斯卡到任后不负夫人所托,励精图治,改革创新,终于保住了欧颂酒庄与白马酒庄齐名圣埃美隆区第一的地位。但是海雅与伍迪埃兄妹之间的尴尬关系并未因此有所改变,双方分住酒庄两边厢房,彼此不交谈,来往只靠挂号信函。几年来,为争取酒庄的经营权,两家对簿公堂,互有输赢。直到1996年 1月,法院才确定经营权由伍迪埃兄妹拥有。同时,法院也裁定酒庄总值约为950万美元。
  输了官司后,78岁的海雅不愿与侄孙辈们共事,便放出让售一半股份的风声。1993年,买下拉图酒庄的弗朗索瓦•皮诺(Francois Pinault)早对欧颂酒庄垂涎已久,他立刻开出1,030万美元的价格购买海雅的股份,远高于法院定价。同时,皮诺也以同样的价钱要求伍迪埃兄妹让售酒庄的另一半股份。然而伍迪埃兄妹始终舍不得离开酒庄,而且依法国法律,共有人可以在1个月内拥有承购共同股份的优先权。于是伍迪埃兄妹四处借贷于1997年收购了海雅50%股份,成为目前欧颂酒庄的全权拥有人。兄长阿兰•伍迪埃(Alain Vauthier)亲自负责所有日常管理及酿酒事务,并自1995年起聘请著名的酿酒大师罗兰(M.Rolland)担任顾问。
  在20世纪60至70年代,欧颂酒庄还不能和波尔多左岸五个一级酒庄相提并论,价格大致差了30%~50%。但到了80年代,两者价格已经持平。90年代开始,欧颂酒庄的价格已经超过木桐酒庄等。近年来,欧颂酒庄几个年份酒都得到酒评人及葡萄酒爱好者的一致首肯。欧颂酒庄的年产酒量在2,500箱左右,仅占波尔多五大名庄的1/10。优异的品质以及极少的产量,使得欧颂酒庄酒成为可以挑战波美侯(Pomerol)顶级酒的圣埃美隆一级精品。

 

  欧颂酒庄仅有7公顷葡萄园,园地朝向东南,可以有效阻挡西北风。坡度极陡,表层土壤的平均厚度仅30至40厘米,因此树根可轻易穿过土壤,透穿至下层的石灰岩、砾层土与冲积沙中。这些渗透性和排水性都非常良好的石灰岩土壤能够很好地强化葡萄藤,为葡萄带入多种矿物质,这也是造就欧颂酒顶级品质的重要因素之一。园地种植葡萄的比例为45%梅洛(Merlot)、55%品丽珠(Cabernet Franc)。在收获期间,葡萄会经过非常严格的挑选,以确保只有最成熟的葡萄才会被采摘下来,这样酿造出来的酒拥有最浓郁的果香,是一款独一无二,让人难忘的顶级好酒。
  欧颂酒庄的设备堪称袖珍,酒庄的初榨汁会在全新的橡木桶内陈酿16-20个月之久。之后,酿好的酒会被封存在欧颂酒庄的天然地窖里继续陈年,这一过程最多可达24个月。这些地窖就建在葡萄园下方的石灰岩里,这个陈年过程能让酒的口感层次更加丰富,所以被公认为是最关键的酿酒步骤。另外,使用全新法国橡木桶装酒,能让烟熏味和香草味完全融入葡萄酒中,还能进一步生成单宁。顶级年份的珍品酒在装瓶50年甚至更多年后仍能继续陈年。
  欧颂酒庄以诗人欧颂为名,因此一直有“诗人之酒”的美誉。从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质:高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒,单宁中等,色泽至美,香气极其集中,加之复杂的特质,让人惊叹不已。正如帕克先生所形容的那样:“如果耐心不是您的美德,那么买一瓶欧颂酒就没什么太大的意义!” 欧颂酒庄的最佳年份有1983、1995和1996。

酒庄酒款大全,共195款 快速查找:

奥松庄园副牌干红葡萄酒 [ 2017年 ] [ 750ml ]

Chapelle d'Ausone

10.0

冯贝勒古堡干红葡萄酒 [ 2016年 ] [ 750ml ]

Chateau De Fonbel

10.0

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品牌酒庄

品牌

君豪 Chateau Quinault l'Enclos

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:3000-5000箱

酿酒方法:葡萄园从2009年开始转为有机种植模式。2012年,君豪酒庄成功获得了百分百有机种植证书。

品牌

莫朗 Chateau La Fleur Morange

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土、石灰岩

年产量:500箱

酿酒方法:葡萄收成后,会在发酵开始前在水泥罐中进行6天的低温浸泡(约3℃)。浸泡完成后,葡萄汁会被引流到一个5,000升的不锈钢大桶(内有中空墙,尽量减少外界对发酵温度的影响)中进行发酵,这在波尔多地区来说尚属首例。发酵完成后,所有的葡萄酒都会在全新的法国橡木桶中进行约18个月的陈酿。

品牌

贝露 Chateau Cote de Baleau

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰岩

年产量:40000 瓶

酿酒方法:葡萄成熟后,全部采用手工进行采摘,之后,在10℃的温度下冷浸4天,接下来再放入不锈钢罐中进行发酵,最后在50%新的法国橡木桶中进行熟成,时间长达18个月。

品牌

古美列 Chateau La Gomerie

酒庄历史:未知

酒庄土壤:土壤类型包括石灰岩、黏质石灰岩和砾石等。

年产量:3600万瓶

酿酒方法:这款红葡萄酒产自法国波尔多的圣埃美隆产区,选用赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿,散发明显的成熟梅洛的迷人风味,入口柔滑、口感圆润,单宁纯净、精致,具有很好的陈年潜力。

品牌

比萨 Chateau de Pressac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏土、石灰岩

年产量:150000瓶

酿酒方法:比萨酒庄酿造葡萄酒时,会优先考虑典型葡萄品种,然后依据其所处葡萄园的风土,进行精细地酿造。经过2到5天的低温浸渍提取颜色和果香以后,葡萄汁开始生醇发酵。喷淋汁液以及冲洗果皮的交替过程根据收成每年都不相同。接近3到4周的酒精浸泡阶段,延长了葡萄酒单宁酸的萃取时间。

品牌

昆图斯/道卡伊 Chateau Quintus/Tertre Daugay

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土和石灰岩

年产量:60000瓶

酿酒方法:正牌酒用51%的梅洛和49%的品丽珠调配而成,副牌酒用54%的梅洛和46%的品丽珠调配而成。

品牌

富美诺 Chateau Franc Mayne

酒庄历史:未知

酒庄土壤:砂质黏土、石灰石为主

年产量:28000瓶

酿酒方法:葡萄酒酿造时,会先进行5天的低温(10~12℃)浸泡,发酵之后再进行10到15天的恒温(28℃)浸泡,并在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。每一年该酒庄会更新70%的橡木桶为新橡木桶,30%的橡木桶只用过一次。

品牌

拉若斯 Chateau l'Arrosee

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土、白垩土

年产量:3300箱

酿酒方法:三种葡萄的混酿

品牌

雅科宾 Clos Des Jacobins

酒庄历史:未知

酒庄土壤:主要为黏土、沙土和石灰土

年产量:35000瓶

酿酒方法:通常在80%新的法国橡木桶中陈酿18个月

品牌

白马 Chateau Cheval Blanc

酒庄历史:未知

酒庄土壤:有碎石、砂石和粘土,下层土为坚硬的沉积岩(crasse de fer)

年产量:6000箱

酿酒方法:在不锈钢罐中发酵和浸泡4周,发酵后的葡萄酒要在100%全新橡木桶中陈酿18至24个月。

品牌

金钟 Chateau Angelus

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰质土和粘土

年产量:10000箱正牌,1000箱副牌

酿酒方法:除了采用传统方法酿酒之外,还不断地改良其酿酒技术,以求每次收成及酿造时都能达到完美极致的境界。

品牌

宝雅 Chateau Belair Monange

酒庄历史:未知

酒庄土壤:波尔多右岸常见的石灰岩和粘土结合土壤为主

年产量:未知

酿酒方法:有部分葡萄园采用生物动力的方法(Biodynamic)种植,这与有机种植方式不同,不但完全不采用农药喷洒,而且还根据月相、太阳等天文要素来决定采摘时机,在整个葡萄种植和酿酒方面需要消耗大量的人力以保证最后的质量。

品牌

博塞贝戈 Chateau Beau-Sejour Becot

酒庄历史:未知

酒庄土壤:以石灰岩和粘土为主

年产量:未知

酿酒方法:发酵后的葡萄酒经蛋清澄清放入新橡木桶中陈酿16至18个月,新橡木桶的使用比例为80%至100%。为了保持葡萄酒的风味,装瓶之前并不过滤。

品牌

博塞留贝戈堡 Chateau Beausejour Duffau Lagarrosse

酒庄历史:未知

酒庄土壤:土壤以石灰岩和粘土为主

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

卡农 Chateau Canon

酒庄历史:未知

酒庄土壤:以石灰岩为主,并混合了史前湖泊留下的海星化石

年产量:未知

酿酒方法:大橡木发酵桶发酵

品牌

卡农嘉芙丽 Chateau Canon la Gaffeliere

酒庄历史:未知

酒庄土壤:土壤结构复杂而独特,包括粘土、石灰岩和沙质黏土等,越远离坡底,土壤中的沙质成分越显著

年产量:未知

酿酒方法:酒庄将牛粪肥和稻草混合九个月后用于增强土壤肥力

品牌

飞卓 Chateau Figeac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:砂砾土壤

年产量:120000瓶

酿酒方法:葡萄成熟后完全用人工采摘,从中挑出高品质的葡萄酿造正牌酒。葡萄经除梗破皮后,放入全新的橡木桶或不锈钢罐内进行发酵。发酵结束后,在全新的橡木桶内陈酿20个月。而达不到飞卓酒庄正牌酒水准的葡萄,则全部用于酿造副牌酒La Grange Neuve de Figeac。

品牌

嘉芙丽 Chateau la Gaffeliere

酒庄历史:未知

酒庄土壤:主要为粘土与由多尔多涅河(Dordogne River)冲积而来的白垩土

年产量:10000箱

酿酒方法:正牌酒Chateau La Gaffeliere的年产量约为10,000箱。对于达不到酿造正牌酒水准的以及葡萄树年龄不足15年的葡萄则全部用于酿造副牌酒Clos La Gaffeliere。

品牌

拉斯杜嘉 Chateau Larcis Ducasse

酒庄历史:未知

酒庄土壤:地质类型多样

年产量:未知

酿酒方法:采用野生酵母来发酵,整个过程持续9至15天。发酵完成后的3至4周是浸皮,为了萃取更多的色素、香气物质和单宁,在浸皮期间会借助气泵来淋皮。浸皮结束后,酒液被转移至橡木桶熟成,新桶的使用比例为60%。11月到次年3月是乳酸发酵的时间。在18个月的熟成期内,酿酒师会不断地品尝以确定该酒在何时能最大程度彰显其风土特性,呈现细致、均衡且优雅的个性。

品牌

瓦兰德鲁 Chateau Valandraud

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰岩和粘土

年产量:6000瓶

酿酒方法:葡萄在采摘后,会首先进行筛选,只有成熟度最好的葡萄才能进行酿酒。之后,葡萄先放入两个敞口的酿酒容器中发酵,再在橡木桶中进行乳酸发酵,最后放入橡木桶陈年18个月。这里所用的橡木桶均为新橡木桶,且9个月更换一次。

品牌

卓龙梦特 Chatreau Troplong Mondot

酒庄历史:未知

酒庄土壤:土壤是很厚的石灰石床,上覆一层粘土,还有沉积的燧石及石灰石

年产量:未知

酿酒方法:葡萄经过挑选、除梗破皮之后,在酿酒师让-皮 埃尔•塔雷森(Jean-Pierre Taleyson)指导下,放入可控温不锈钢罐进行发酵,这些发酵罐是在庄主克里斯汀•瓦莱特的指导下安装的。之后,刚刚结束完酒精发酵的新酒被注入橡木 桶里进行乳酸发酵并陈酿12到24个月,陈酿所使用的新桶比例通常为75%。酿好的葡萄酒,还要用鸡蛋清进行澄清,用以去除悬浮物质。最后装瓶,为了保持 风味,酒庄不对酒进行过滤。

品牌

富尔泰 Clos Fourtet

酒庄历史:未知

酒庄土壤:波尔多右岸常见的石灰石和黏土土质

年产量:未知

酿酒方法:葡萄全部采用人工采摘,在发酵后使用蛋白进行澄清过滤,然后放入橡木桶中陈酿18个月,新橡木桶使用比例为 80%-100%。

品牌

美景 Chateau Bellevue

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏土和石灰岩

年产量:未知

酿酒方法:当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后,会通过传统方式进行酿制。以2009年份的正牌葡萄酒为例,有40%的葡萄在木桶中发酵。之后乳酸发酵在100%的新橡木桶中进行。发酵完成的葡萄酒会在100%新的法国橡木桶中熟成,最后在酒庄内装瓶。

品牌

贝尔立凯 Chateau Berliquet

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏土、白垩土和石灰岩构成

年产量:1000箱

酿酒方法:发酵完成后的葡萄酒需在法国橡木桶中陈酿,其中有50%的橡木桶是全新橡木桶。1978 年以前,贝尔立凯城堡的酒不是在酒庄内发酵装瓶,其质量尚佳,但却起不到让人兴奋的作用。1978年以后,其葡萄酒在酒庄内发酵装瓶,质量得到了翻天覆地的变化。

品牌

古特 Chateau Coutet Saint Emilion

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:50000瓶

酿酒方法:采用人工方式采摘,发酵过程采用温控设备。

品牌

卡汀娜之花 Chateau Fleur Cardinale

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏土和石灰石的组合

年产量:未知

酿酒方法:酿造时,葡萄在发酵池内进行低温浸泡,持续时间大约为5到6天左右,接着进行酒精发酵,然后再进行2到3周的热浸泡。所有葡萄汁液的循环都是通过重力作用缓慢进行的,不是用机器的自流,可以避免刺激酵母,从而精确控制发酵时间。

品牌

大梅诺 Chateau Grand Mayne

酒庄历史:未知

酒庄土壤:以黏土和石灰石土质为主

年产量:10000箱

酿酒方法:葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵,并在法国橡木桶中陈酿24个月,新橡木桶的使用比例为80%到100%。最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。

品牌

拉图飞卓 Chateau la Tour Figeac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:表层土壤主要是砾石和砂质壤土,再下一层为肥沃的粘土

年产量:3300箱

酿酒方法:采摘的葡萄在压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,以确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。压榨后的葡萄固液混合物会在一系列不锈钢桶和橡木罐中历经30天的发酵。之后,葡萄酒要进行为期18个月的熟成,值得注意的是,这个过程所用的橡木桶每年有50%是全新的法国橡木桶。

品牌

纳鲁斯 Chateau Laroze

酒庄历史:未知

酒庄土壤:沙土、白垩土和黏土

年产量:9000箱

酿酒方法:采摘葡萄的工人和搬运葡萄的工人,拿着植剪,背着背筐穿梭在葡萄行间,把采摘的葡萄送到分拣台。完美无缺的葡萄、轻微挤破的葡萄和压碎的葡萄会被严格的机器和人工筛选三次挑出,然后分开发酵。酒庄于2002年投资安装了非常先进的分拣设备,让分拣过程更加准 确,算是圣埃美隆酒庄中的先驱。该酒庄葡萄酒的酿造在水泥罐和不锈钢罐中进行,之后通常在50%新的法国橡木桶中陈酿12至18个月。

品牌

罗特波夫 Chateau Tertre Roteboeuf

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰石及黏土

年产量:未知

酿酒方法:采摘的葡萄经过筛选、压榨破皮后,置于传统的水泥桶中发酵。发酵得到的酒液,会在木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。酒庄会将葡萄酒置于全新的法国橡木桶中熟成18至24个月,所有的橡木桶均产自法国著名的哈杜公司(Radoux)。

品牌

玛德莱娜 Chateau Magdelaine

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰石粘土

年产量:30000瓶

酿酒方法:未知

品牌

蒙宝 Chateau Monbousquet

酒庄历史:未知

酒庄土壤:沙土、黏土和碎石

年产量:6000箱

酿酒方法:在60%新的橡木桶中陈酿约20个月

品牌

加迪磨坊 Chateau Moulin Du Cadet

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰岩黏土

年产量:24000瓶

酿酒方法:葡萄在温控混凝土罐中发酵2至4周。接着,葡萄酒一般在法国橡木桶中陈酿12至18个月。加迪磨坊酒庄使用50%新的法国橡木桶。陈酿之后,用有机蛋清澄清装瓶。

品牌

奥哈瓦 Clos de l'Oratoire

酒庄历史:未知

酒庄土壤:斜坡上的土壤为黏土、石灰岩和磨砾层,斜坡底部的土壤为黏砂土

年产量:2000多箱

酿酒方法:奥哈瓦酒庄的葡萄酒一般会先在可温控的橡木桶中酒精发酵26天,接着在橡木桶中进行苹果乳酸发酵。发酵之后,葡萄酒通常在60%的新橡木桶中陈酿14至18个月(具体时间取决于当年份的情况)。

品牌

拉梦多 La Mondotte

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:拉梦多酒庄在酿制葡萄酒之前,会对采摘的葡萄在去梗前和去梗后进行两次分拣。挑选完成后,将葡萄在橡木制成的温控酒罐中酿制29天,之后,进行苹果酸乳酸发酵,最后在100%新的橡木桶中陈酿18个月。葡萄酒装瓶前无须进行澄清和过滤的操作。

品牌

乐多美 Le Dome

酒庄历史:未知

酒庄土壤:表层土为沙土,底层土则富含铁矿石

年产量:1000箱

酿酒方法:采摘后的葡萄经过筛选、破皮后,进入具有温控功能的发酵罐中进行酒精发酵,之后再在木桶中进行乳酸发酵。发酵得来的葡萄酒会在80%- 100%新的法国橡木桶中熟成10个多月,最后进行装瓶。

品牌

科宾 Chateau Corbin

酒庄历史:未知

酒庄土壤:沙土、黏土

年产量:4500箱

酿酒方法:未知

品牌

奥布朗地 Chateau Haut Plantey

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰岩和黏质石灰岩

年产量:未知

酿酒方法:庄采用传统的酿酒方法,在大酒桶中采用低温发酵的方法酿造葡萄酒。

品牌

佩邑 Chateau Le Prieure

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

古斯博德 Chateau la Couspaude

酒庄历史:未知

酒庄土壤:白垩土、粘土、石灰岩

年产量:2000-2500箱

酿酒方法:葡萄的发酵是在小型木罐中进行的,乳酸菌发酵是100%新的法国橡木桶中进行的,时间长达18~20个月。

品牌

紫杉 Chateau L'If

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰石与黏土

年产量:1000箱

酿酒方法:紫杉酒庄的葡萄酒酿造采用可以控制温度的不锈钢大桶。苹果酸 - 乳酸发酵在法国橡木桶中进行。酒庄的葡萄酒采用50%的新法国橡木桶进行陈年,时间平均为12至16个月。

品牌

巴德 Chateau Barde Haut

酒庄历史:未知

酒庄土壤:表面薄薄的黏土层覆盖在齐平的石灰质母岩石上

年产量:未知

酿酒方法:巴德酒庄的酒窖里配有可控制温度的木桶、不锈钢桶和混泥土制成的大桶,其容积在50至70公升不等。苹果乳酸发酵是在新法式橡木桶中进行的。一般情况下,葡萄酒会在全新的橡木桶中陈酿18个月。

品牌

舍宛 Chateau Chauvin

酒庄历史:未知

酒庄土壤:表层土壤为沙砾和粘土,底层富含铁矿石

年产量:未知

酿酒方法:舍宛酒庄在酿制葡萄酒时,首先会在不锈钢罐中发酵,乳酸发酵是在桶中进行的。之后还会在50%-70%新的法国橡木桶中进行熟成,其熟成时间根据当年葡萄酒的品质及个性而定,不过基本上在15-18个月之间。

品牌

拉罗克 Chateau Laroque

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏土、石灰岩

年产量:12500箱

酿酒方法:拉罗克酒庄拥有整套现代的酿酒工艺。葡萄酒一般在大小不一的水泥桶中进行发酵,然后在50%新的法国橡木桶中陈酿12个月。

品牌

拉赛尔 Chateau La Serre

酒庄历史:未知

酒庄土壤:白垩土、黏土、沙土

年产量:24000瓶

酿酒方法:传统

品牌

贝勒芬 Chateau Bellefont Belcier

酒庄历史:未知

酒庄土壤:白垩土、粘土

年产量:60000瓶

酿酒方法:未知

品牌

高班德 Chateau Grand Corbin Despagne

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土、石灰岩

年产量:85000瓶

酿酒方法:未知

品牌

兰尼特 Chateau Laniote

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏土、石灰岩

年产量:2000-2200箱

酿酒方法:未知

品牌

圣乔治 Chateau Saint Georges

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰岩、黏土

年产量:54000瓶

酿酒方法:未知

品牌

飞鸿 Chateau de Ferrand

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰石和黏土

年产量:180000瓶

酿酒方法:在酿酒方面,飞鸿酒庄将采摘后的葡萄放入水泥罐中进行发酵,之后装入法国橡木桶(60%是新桶)进行为期12个月的陈酿。在2010年之前,该酒庄出售的葡萄酒都在酒庄的酒窖中进行陈酿,但是从2010年开始,该酒庄大部分葡萄酒都作为期酒出售。

品牌

枫嘉 Chateau Fonplegade

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰岩

年产量:48000瓶

酿酒方法:未知

品牌

梅利 Chateau Les Grandes Murailles

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:5500瓶

酿酒方法:未知

品牌

迪斯特 Chateau Destieux

酒庄历史:未知

酒庄土壤:白垩土、粘土

年产量:30000瓶

酿酒方法:未知

品牌

君豪 Chateau Quinault l'Enclos

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏土、石灰岩

年产量:43000瓶

酿酒方法:未知

品牌

美景梦多 Chateau Bellevue Mondotte

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰岩

年产量:4800瓶

酿酒方法:未知

品牌

德事雅 Chateau Teyssier

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:250000瓶

酿酒方法:未知

品牌

裴和 Chateau Peyreau

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰质黏土

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

菲比富爵 Chateau Peby Faugeres

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏土-石灰岩

年产量:12000瓶(正牌酒)

酿酒方法:未知

品牌

柏菲 Chateau Pavie

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土和石灰石组合

年产量:8000箱

酿酒方法:葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵,最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。

品牌

苏塔 Chateau Soutard

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰岩、粘土和沙土

年产量:7000箱

酿酒方法:酒庄所有的葡萄酒都是在不同体积的不锈钢桶中酿制的

品牌

多米尼克 Chateau La Dominique

酒庄历史:未知

酒庄土壤:土质为石灰石、砂砾以及含沙粘土的混合土质

年产量:70000瓶

酿酒方法:酿酒时,发酵是在设有温控设备的钢罐中进行的。发酵后的葡萄酒连同酒渣一起陈酿,时间长达5~6个月。

品牌

卡地慕兰 Chateau Cap de Mourlin

酒庄历史:未知

酒庄土壤:主要由黏土、石灰岩和沙砾土壤构成

年产量:70000瓶

酿酒方法:葡萄汁在不锈钢罐中发酵,苹果乳酸发酵是在橡木桶(一半为新橡木桶)中进行,之后在法国橡木桶(一半为新橡木桶)中熟成18个月。

品牌

芳宝 Chateau Fombrauge

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土、石灰岩、沙石

年产量:14000瓶

酿酒方法:未知

品牌

穆兰圣乔治 Chateau Moulin Saint Georges

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰岩、黏质石灰岩和砾石等

年产量:未知

酿酒方法:葡萄酒需在恒温的不锈钢容器中发酵,并在橡木桶陈年15-20个月(100%新桶比例)。最后无过滤装瓶。

品牌

富爵 Chateau Faugeres

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰石和黏土

年产量:55000 瓶

酿酒方法:葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵,最后经鸡蛋清澄清放入橡木桶中(50%是新桶)进行14个月的陈酿。

品牌

朗乐士 Clos Les Lunelles

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏土和石灰岩土壤

年产量:1800箱

酿酒方法:朗乐士酒庄将新鲜采摘的葡萄进行筛选和破碎,之后进行8天9摄氏度的低温浸渍(Cold Soak)。此后将汁液转入带有温控功能的不锈钢罐中进行为期32天的酒精发酵。

品牌

卡佩奎丽尔 Chateau Capet Guillier

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

克罗斯 Chateau Croix de Labrie

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰石质土壤

年产量:4000多瓶

酿酒方法:100%全新法国橡木桶酿造,陈酿16至22月不等

品牌

威乐 Chateau Villemaurine

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土和石灰岩

年产量:15000瓶

酿酒方法:不锈钢发酵罐中进行。其乳酸发酵过程则是在橡木桶中进行。之后的葡萄酒熟成过程也在橡木桶中进行,这些橡木桶中有80%是全新的法国橡木桶。

品牌

老托特 Chateau Trottevieille

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土、石灰石

年产量:40000瓶

酿酒方法:葡萄成熟之后,采用人工的方式进行采摘。经过挑选、除梗破皮之后,葡萄就会被放入恒温的混凝土小容器中发酵,之后在橡木桶内陈年18个月,陈酿所使用的新桶比例通常为90%~100%。在装瓶前,无须过滤。

品牌

黑马 Chateau Cheval Noir

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土沙砾,下层铁质沙砾

年产量:未知

酿酒方法:黑马庄秉承的是传统的葡萄酒酿造工艺。采用纯手工采摘,其发酵方法也较为传统。只有好年份的酒才有机会陈酿、装瓶,奉献给喜爱他的人。

品牌

弗兰克 Chateau Fonroque

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土、石灰岩

年产量:68000瓶

酿酒方法:在酿酒方面,葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵,最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿

品牌

十字飞卓 Chateau La Croix Figeac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:黏质砂砾为主

年产量:未知

酿酒方法:新建酒窖、购进设备、改良葡萄园,邀请了右岸最有名的酿酒大师之一Michel Rolland进行把关

品牌

夏蒙高达 Chateau Les Charmes Godard

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰石粘土、砂质土壤

年产量:未知

酿酒方法:葡萄成熟后,酒庄对葡萄进行绿色人工采收,通过严格控制葡萄的产量来获得达到最佳成熟度的优质葡萄。

品牌

丹尼斯·巴劳德 Vignobles Denis Barraud

酒庄历史:未知

酒庄土壤:铁质土、砂砾石和泥灰岩

年产量:未知

酿酒方法:首先会将经过严格筛选的葡萄冷浸渍一段时间,以充分提取葡萄的香气和风味特征,之后再放入桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵,发酵完成后的葡萄酒会放入橡木桶中陈年,之后再装瓶上市。

品牌

阿门斯 Chateau Armens

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

奥科宾 Chateau Haut Corbin

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

白须 Chateau de Barbe Blanche

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

柏菲德凯斯(又名:柏菲德赛斯) Chateau Pavie Decesse

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

柏菲玛凯 Chateau Pavie Macquin

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

贝拉斯达 Chateau Balestard la Tonnelle

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

波蒂丝堡 Chateau Boutisse

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

博塞 Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

达索 Chateau Dassault

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

大库尔班 Chateau Grand Corbin

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

岛伽伊 Chateau Daugay

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

道卡伊 Chateau Tertre Daugay

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

飞卓塔(吉洛家族) Chateau La Tour du Pin Figeac (Giraud Belivier)

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

飞卓塔(莫意克家族) Chateau La Tour du Pin Figeac (Moueix)

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

菲力苏 Chateau Faurie de Souchard

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

费舟 Chateau Faizeau

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

弗兰克 Chateau Fonroque

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

歌德 Chateau Guadet

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

格兰庞特 Chateau Grand Pontet

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

格雷西亚 Chateau Gracia

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

贵宝 Chateau Guibot

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

侯勒情人 Chateau Rol Valentin

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

胡夫 Chateau de Roquefort

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

嘉德邦 Chateau Cadet Bon

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

卡迪 Chateau Cadet Piola

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

凯泽 Chateau du Cauze

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

康德乐 Chateau de Candale

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

克洛特 Chateau La Clotte

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

昆图斯 Chateau Quintus

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

拉芒德 Chateau Larmande

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

兰柏特利 Chateau Lapelletrie

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

劳蕾丝 Chateau des Laurets

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

劳伦·迈比鲁 Domaine Laurent Mabileau

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

老莫汉 Chateau Les Vieux Maurins

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

老托特 Chateau Trottevieille

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

老维瓦伦 Chateau Vieux Rivallon

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

丽柏 Chateau Ripeau

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

卢萨克 Chateau de Lussac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

罗德宝树 Chateau Roc de Boisseaux

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

罗尔 Chateau Cotes de Rol

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

罗兰美蕾 Chateau Rolland Maillet

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

罗奇 Chateau Rochebelle

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

罗谢 Chateau du Rocher

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

罗榭隆 Chateau Rocheyron

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

洛萨克 Chateau de Laussac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

马素基察 Chateau Grand Barrail Lamarzelle Figeac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

玛翠斯 Chateau Matras

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

玛泽勒 Chateau La Marzelle

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

莫维农 Chateau Mauvinon

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

欧碧颂 Chateau Haut Brisson

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

欧索里亚 Ouzoulias

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

骑士 Chateau la Commanderie

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

让福尔 Chateau Jean Faure

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

萨普 Chateau Clos de Sarpe

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

桑索 Chateau Sansonnet

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

上波努 Chateau Haut Bonneau

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

上萨普 Chateau Haut Sarpe

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

圣凯伦堡 Chateau Saint Jacques Calon

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

圣马丁 Clos St. Martin

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

圣约翰 Chateau Saint Jean

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

圣佐治亚 Chateau Saint Georges

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

泰步 Chateau Trapaud

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

威乐 Chateau Villemaurine

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

夏乐 Chateau Le Chatelet

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

香啼云雀 Chateau Chante Alouette

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

小富苏 Chateau Petit Faurie de Soutard

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

雅科宾修道院 Couvent des Jacobins

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

永卓 Chateau Yon Figeac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知