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克莱蒙教皇堡

Chateau Pape Clement
酒庄风土
在1300年,波尔多区大主教贝特朗(Bertrand de Goth)在乡间买了一块地作为往来城市的驿站,之后他把这块地改造成一座葡萄园。1306年,这个出生于朗贡(Langon)附近的大主教一路青云直上,当上了罗马教皇,史称教皇克莱蒙五世(Pape Clement V),克莱蒙教皇堡就是由此得名。
25 年
红葡萄为60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和40%梅洛(Merlot),白葡萄为45%长相思(Sauvignon Blanc)、45%赛美蓉(Semillon)以及10%密斯卡岱(M
质地较松软且成份复杂,有沙土也有碎石,富含铁元素
7000箱
可能是整个波尔多市内所有庄园中历史最悠久的名庄
酿造工艺以传统为主,巧妙地辅以现代技术。例如,酒庄葡萄酒的苹果酸乳酸发酵一半在橡木桶里,一半在不锈钢罐中进行,以避免成酒中有过重的木桶味,使葡萄酒更显醇和圆润。20世纪七八十年代,克莱蒙教皇堡葡萄酒颇淡薄,于是聘请伯纳•蒲若尔(Bernard Pujol)出任酒庄酿酒师。伯纳•蒲若尔坚持使用新橡木桶陈酿,好年份时新橡木的使用比例高达80%到90%,不过他的处理手法相当到位,葡萄酒中从未有过重的橡木味。
酒庄介绍


  克莱蒙教皇堡地处波尔多市(Bordeaux)佩萨克(Pessac)近郊,很可能是整个波尔多市内所有庄园中历史最悠久的名庄。从酒庄的名字可以看出,这个葡萄园与教会有着千丝万缕的联系。

  1300年,波尔多区大主教贝特朗(Bertrand de Goth)在乡间买了一块地作为往来城市的驿站,之后他把这块地改造成一座葡萄园。1306年,这个出生于朗贡(Langon)附近的大主教一路青云直上,当上了罗马教皇,史称教皇克莱蒙五世(Pape Clement V),克莱蒙教皇堡就是由此得名。

  克莱蒙教皇(Pape Clement)是葡萄酒酿造领域极具眼光的专家,经他指导酿造出的葡萄酒有着出色的品质。据说他是成排种植葡萄树的先驱,这种改进的种植方法使得用牛耕作成为可能。贝特朗在这一地区拥有大量葡萄园,佩萨克(Pessac)的酒庄堪称其中的典范。成为教皇后的贝特朗,把庄园移交给波尔多区的新主教和他的继任者们,这种前后任主教之间的传承一直延续到大革命。这些品质杰出的葡萄酒因为仅供建在法国阿维尼翁(Avignon)的教皇别苑使用而被称为克莱蒙教皇葡萄酒(Vigne du Pape-Clement)。
  大革命时,主教财产被充公,4.3公顷的葡萄园、所有房产、克莱蒙教皇堡的酿酒设备都被收返国有,拿去拍卖。酒商拉斐尔(Raphael)以140,000里弗(古代法国货币单位)的竞标价拍得这笔财产。虽然当时许多充公财产都由酒商竞得,但拉斐尔却并不是这笔财产的真正买主,一个叫查尔斯(Charles Peixotto)的犹太裔葡萄牙银行家才是这次拍卖的幕后操作者。1810年,查尔斯精心打理的葡萄园,面积已由原来的4.3公顷扩大到13公顷。1816年,克莱蒙教皇堡葡萄酒在朱丽安(A.Jullien)的著作《葡萄酒的简要分类》中得到了“整个佩萨克和塔朗斯地区品质最佳的葡萄酒之一”的赞誉。
  1810年,克莱蒙教皇堡被查尔斯变卖,后又几经转手,于1858年被模具商克莱尔(Jean-Baptiste Clerc)获得。19世纪50年代早期,葡萄酿酒业的杀手白粉霉首次出现,法国国内葡萄酒产量从1850年的5千万升骤降至1854年的1千万升,普通葡萄酒的平均市价也相应地从1850年的每百升7法郎飙升至1854年的每百升43法郎。后来人们发现硫磺对抑制白粉霉的生长非常有效,于是克莱尔又在克莱蒙教皇堡荒废的葡萄园重新种植了品丽珠(Cabernet Franc)。不幸的是,这项工作刚刚完成,灾难又再一次降临,这次的罪魁祸首是霜霉菌和葡萄根瘤蚜虫病害。面对重重困难,克莱尔最终还是酿造出了非常优质的葡萄酒。据记载,他酿制的最后一批高品质葡萄酒,出产年份为1888年。后来,由于他的两个传承人——一对同父异母的姐妹,因财产继承问题起了纷争,于是1890年时,克莱蒙教皇堡再次被出售,此次的购买者是另一个葡萄酒商辛导(Jean Cinto)。  
  新庄主辛导来自南美洲,他的志向是酿制优质的佳酿。天遂人愿,他于1895年、1896年、1898年成功地酿造出了很好的古典葡萄酒。1899年,辛导去世,而这一年也是克莱蒙教皇堡又一个葡萄酒大丰收的年份,克莱蒙教皇堡由他的老婆和孩子接管,之后的40年便一直由他的两个女儿及她们的丈夫管理。管理者所做的第一项工作就是对已经饱受各种不幸(此中还包含一场大火)的酒庄进行扩展和重建。为了表示对第一位主人的尊敬,克莱蒙教皇的族徽被雕刻在了酒庄城堡的正面,教皇的徽章和十字架成了城堡标志的一部分。20年代末的世界性的经济危机和30年代的葡萄大量减产,使辛导家族不得不出售一部分葡萄园来维持酒庄运作,而1937年6月8日的一场来势汹汹的冰雹,只用了短短数分钟便毁坏了整个葡萄园,辛导家族的葡萄酿酒业至此也走到了尽头。

  1938年,辛导家族把酒庄卖给了一个房地产开发集团,这个财团只对在地皮上构筑房屋感兴趣。假若不是保罗(Paul Montagne)(他是农业技师、酒石制造商,还是一个诗人)善意的收购,克莱蒙教皇堡或许就会因为城市扩张而彻底消失。1939年,保罗买下了这座酒庄和剩下的葡萄园,在筹办恢复葡萄酒生产时,战争爆发,城堡被德国人占领。万幸的是,这些德国人只是在屋顶生火取暖时给城堡造成了轻微的损坏。直到1953年,葡萄的大丰收才使得克莱蒙教皇堡的葡萄酒产业恢复了往日的灿烂。之后的三十年来,酒庄的酿酒业便一直把握在精干的主管米歇尔(Michel Musyt)手中。如今,酒庄的经营已经全权交给了保罗的女婿伯纳德(Bernard Magrez),管理则由能力杰出的伯纳德•普霍尔(Bernard Pujol)负责,酿酒师则由杰尔斯•帕克罗(Gilles Paquereau)担当。

  克莱蒙教皇堡的葡萄园面积为32.5公顷,其中30公顷用于种植红葡萄品种。园内土壤质地较松软且成份复杂,有沙土也有碎石,富含铁元素。葡萄种植比例上,红葡萄为60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和40%梅洛(Merlot),白葡萄为45%长相思(Sauvignon Blanc)、45%赛美蓉(Semillon)以及10%密斯卡岱(Muscadelle),葡萄树种植密度为每公顷7,700至9,000株,平均年龄为25年。
  克莱蒙教皇堡的酿造工艺以传统为主,巧妙地辅以现代技术。例如,酒庄葡萄酒的苹果酸乳酸发酵一半在橡木桶里,一半在不锈钢罐中进行,以避免成酒中有过重的木桶味,使葡萄酒更显醇和圆润。20世纪七八十年代,克莱蒙教皇堡葡萄酒颇淡薄,于是聘请伯纳•蒲若尔(Bernard Pujol)出任酒庄酿酒师。伯纳•蒲若尔坚持使用新橡木桶陈酿,好年份时新橡木的使用比例高达80%到90%,不过他的处理手法相当到位,葡萄酒中从未有过重的橡木味。自此后,克莱蒙教皇堡又回复到顶级状态,其葡萄酒带有明显的烟草香味,酒体柔和醇厚。

  克莱蒙教皇堡葡萄酒的品质维持一贯风格,酒色深浓,具有法国顶级葡萄酒独有的典雅和均衡,果香集中,复杂而饱满,口感质地醇厚柔和,令人沉醉。最佳年份为:1986年、1988年、1990年、1995年、1996年和1998年。

酒庄酒款大全,共256款 快速查找:

黑教皇堡正牌干红葡萄酒 [ 2017年 ] [ 750ml ]

Chateau Pape Clement

10.0

克莱蒙教皇干白葡萄酒 [ 2017年 ] [ 375ml ]

Chateau Pape Clement Blanc

10.0

克莱蒙教皇干白葡萄酒 [ 2017年 ] [ 750ml ]

Chateau Pape Clement Blanc

10.0

黑教皇堡正牌干红葡萄酒 [ 2017年 ] [ 1500ml ]

Chateau Pape Clement

10.0

黑教皇堡正牌干红葡萄酒 [ 2017年 ] [ 3000ml ]

Chateau Pape Clement

10.0

黑教皇堡正牌干红葡萄酒 [ 2017年 ] [ 6000ml ]

Chateau Pape Clement

10.0

黑教皇堡正牌干红葡萄酒 [ 2017年 ] [ 15000ml ]

Chateau Pape Clement

10.0

克莱蒙教皇干白葡萄酒 [ 2016年 ] [ 750ml ]

Chateau Pape Clement Blanc

10.0

黑教皇堡正牌干红葡萄酒 [ 2016年 ] [ 375ml ]

Chateau Pape Clement

10.0

黑教皇堡正牌干红葡萄酒 [ 2016年 ] [ 750ml ]

Chateau Pape Clement

10.0

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品牌酒庄

品牌

奥比昂 Chateau Haut Brion

酒庄历史:未知

酒庄土壤:表层土壤为砂砾石土,次层土壤为砂质粘土型土壤

年产量:10000-12000箱

酿酒方法:去梗后,葡萄便会破皮,然后就开始发酵。发酵的葡萄汁要每天监督两次,酒精发酵平均会持续5天左右,而乳酸发酵则会持续大约10天。奥比良的大部分葡萄酒都会在新橡木桶中陈酿18-22个月。

品牌

金露桐 Chateau Couhins Lurton

酒庄历史:未知

酒庄土壤:主要为砾石土壤

年产量:45000 瓶

酿酒方法:传统酿造方法

品牌

高柏丽 Chateau Haut Bailly

酒庄历史:未知

酒庄土壤:地表混有第四纪的光滑沙砾土质,底土层为贝壳石化物。

年产量:150000瓶

酿酒方法:人工采摘,可控温桶发酵.橡木桶中陈酿16个月,新橡木桶使用比例为50%-65%

品牌

美讯 Chateau La Mission Haut-Brion

酒庄历史:未知

酒庄土壤:优质的砂砾土壤,中间混合着很多小细石,并含有各种石英,底土为黏砂土。

年产量:6000箱

酿酒方法:人工采摘下来的葡萄首先在葡萄园内的卡车上设置筛选台,进行初次筛选,然后在不锈钢的酒槽中进行发酵,酒槽里设有电脑控制系统,在测量过压榨好的葡萄汁和残渣的温度后,电脑主要监控着葡萄酒的均质化和温度。发酵时的平均温度为30摄氏度,之后在100%的全新橡木桶中进行22个月的陈年。装瓶前用新鲜鸡蛋清澄清,但不进行过滤。

品牌

丽嘉红容颜 Chateau Les Carmes Haut-Brion

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粗沙砾、沙、黏土、石灰岩

年产量:2.5万瓶

酿酒方法:当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后,会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会进入50%新的法国橡木桶中熟成18个月,最后在酒庄内装瓶。

品牌

史密斯拉菲特 Chateau Smith Haut Lafitte

酒庄历史:未知

酒庄土壤:主要为砾石土壤

年产量:900万瓶

酿酒方法:史密斯拉菲特葡萄酒在不锈钢容器中发酵,然后在50%新桶比例的橡木桶中陈年15-18个月,而后无过滤装瓶。

品牌

骑士 Domaine de Chevalier

酒庄历史:未知

酒庄土壤:砂土、砾石

年产量:125000瓶

酿酒方法:为了获得较大的浸渍面积,骑士酒庄红葡萄酒的发酵罐直径大于高度(2.85m/2.5m)。发酵温度为31-32度,随着发酵进行,每天降低1-2度,淋皮与踩皮相结合,并采用50%的新橡木桶进行21个月的陈酿。而白葡萄酒全部在橡木桶内发酵,其中70%的新橡木桶,带酒脚陈酿18个月后装瓶。

品牌

费兰 Chateau Ferran

酒庄历史:未知

酒庄土壤:包括黏质石灰岩、黏土、沙土和石灰岩

年产量:85000瓶

酿酒方法:酒庄采用人工模式严格管理葡萄园,葡萄成熟后,酒庄对葡萄分区域采收,以获得达到最佳成熟度的优质葡萄。

品牌

拉图玛蒂亚克 Chateau Latour-Martillac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:沙砾

年产量:24000箱

酿酒方法:葡萄成熟时,所有的果实将会由专业人员人工采摘。为避免提前氧化,采摘的果实将会被完整运至酿造间。

品牌

加特尔 Chateau La Garde

酒庄历史:未知

酒庄土壤:巨石土壤层、小石头、砂质土、白垩岩土、砾石、砂质粘土

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

布赫农 Chateau Branon

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:酒款为波尔多红葡萄混酿,由50%的梅洛、25%的品丽珠和25%的赤霞珠调配而成

品牌

奥利弗 Chateau Olivier Blanc

酒庄历史:未知

酒庄土壤:砾石

年产量:200000瓶

酿酒方法:未知

品牌

艾吉尔 Chateau d'Aiguilhe

酒庄历史:未知

酒庄土壤:石灰质黏土和砂砾

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

拉罗维耶 Chateau La Louviere

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:20万瓶

酿酒方法:当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后,会通过传统方式进行酿制。酿制得来的红葡萄酒会再进入50%新的法国橡木桶中熟成12至18个月,白葡萄酒则会在30%新的橡木桶中熟成9至10个月。

品牌

修道院红颜容 La Mission Haut-Brion

酒庄历史:未知

酒庄土壤:以砾石和粘土为主

年产量:8000箱

酿酒方法:葡萄酒在温控不锈钢罐中发酵,在全新橡木桶中陈酿,澄清后装瓶。

品牌

马拉狄 Chateau Malartic Lagraviere

酒庄历史:未知

酒庄土壤:第四季冰川时代的深厚的沙砾层,在沙砾层之下为石灰岩底层土壤,带有远古的贝壳与海洋生物化石,同时还有一小部分黏土。

年产量:130000瓶

酿酒方法:葡萄经人手采摘之后,放入大桶中发酵。新庄主保尼家族对酒庄进行了新一轮的投资与扩建,并由伯纳德•马西埃(Bernard Mazieres)设计,建立了新的发酵室与酒窖,安置了发酵所需的20个不锈钢发酵罐与10个橡木发酵罐,所有发酵过程的温度都需严格控制。经过酒精发酵及混合后,红葡萄酒在橡木桶中进行陈酿,每年用50-70%的新桶,橡木桶熟成期需要22个月。白葡萄酒每年用40-60%的新桶,橡木桶熟成期需要15个月。装瓶前,需要使用蛋清来澄清。

品牌

宝斯高 Chateau Bouscaut

酒庄历史:未知

酒庄土壤:上层为粘土沙石层,底层为石灰石

年产量:250000瓶

酿酒方法:所有葡萄经人工采摘之后,放进温控的大不锈钢罐中发酵,经澄清之后放入橡木桶中进行陈酿。红葡萄酒与白葡萄酒需要在橡木桶中陈酿12-20个月不等,新橡木桶的使用比例为50%。

品牌

佛泽尔 Chateau de Fieuzal

酒庄历史:未知

酒庄土壤:沙土、砂砾

年产量:11000箱

酿酒方法:未知

品牌

欧蓓姬 Chateau Haut Bergey

酒庄历史:未知

酒庄土壤:表层土为砾质土,底层土为硅质黏土

年产量:80000瓶

酿酒方法:小型不锈钢缸恰到好处地让葡萄酒得以精细酿制。酿造好的红葡萄酒会再进入50%新的橡木桶中熟成15至18个月,白葡萄酒则会在30%新的橡木桶中熟成12个月。

品牌

拉维尔-侯伯王 Chateau Laville Haut Brion

酒庄历史:未知

酒庄土壤:沙质黏土

年产量:9000瓶

酿酒方法:未知

品牌

拉图尔-侯伯王 Chateau La Tour Haut Brion

酒庄历史:未知

酒庄土壤:沙土

年产量:2500箱

酿酒方法:未知

品牌

勒斯普·马蒂雅 Chateau Lespault Martillac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:砾石的黏土

年产量:2300箱

酿酒方法:以手工方式采摘达到理想成熟度的葡萄,并用小号的柳条筐运送至酒庄进行筛选、去梗和破皮等处理。破皮后的红葡萄会送入开放式发酵罐进行发酵,期间会进行数次手工压帽和淋皮。完成发酵的红葡萄酒会输送至橡木桶中进行4-5个月的酒泥陈酿,然后进行混合调配。之后,调配好的葡萄酒还要在桶中进行10个月的陈酿。

品牌

宝美 Chateau Poumey

酒庄历史:1784

酒庄土壤:砂砾丘

年产量:20000瓶

酿酒方法:有的葡萄是人工采摘的,收集于小板条箱内,除梗前后都要经过筛选以除去杂物,同时确保只留下成熟完美而健康的葡萄。葡萄通过地心引力被转移到大桶内,而非采用抽吸,这样做是为了尽可能地降低葡萄的损伤程度。葡萄酒在全新的法国橡木桶中陈酿21个月。

品牌

卡尔邦女 Chateau Carbonnieux

酒庄历史:未知

酒庄土壤:上层为粘土沙石层,底层为石灰石

年产量:500000瓶

酿酒方法:卡尔邦女酒庄是该产区最早采摘葡萄的酒庄之一,为了保证果实的质量,酒庄要求每块土地都必须单独采摘。酒庄对白葡萄酒的重视程度并不亚于红葡萄酒,是波尔多地区出产干白葡萄酒最佳的酒庄之一。

品牌

鸣雀 Chateau de Chantegrive

酒庄历史:未知

酒庄土壤:表层土为粗砾石,下面是中等大小的沙层,最底层是你会质的结构沙层

年产量:180000 瓶

酿酒方法:采摘后的葡萄经过筛选后,会通过传统方式进行酿制。酿制得来的红葡萄酒会在 50%新的橡木桶中熟成12个月,白葡萄酒则会在50%新的橡木桶中熟成9个月,最后在酒庄内装瓶。

品牌

马萨雷特 Clos Marsalette

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:采摘后的葡萄会进行去梗,尽量避免破皮,并先后两次在葡萄园及酒窖中进行分拣。酒庄采用传统的酿酒工艺。其中,酿制红葡萄酒时采用装有温控系统的木桶或水泥槽发酵,然后保留酒泥贮存在橡木桶中熟成15~18个月

品牌

先哲 Chateau de Rochemorin

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:采用60%赤霞珠和40%梅洛葡萄酿成的先哲酒庄干红葡萄酒,含有黑醋栗、黑莓和覆盆子等味道,浓郁,优雅而平衡,给人以非常深刻的印象。

品牌

嘉仙罗福 Chateau Gazin Rocquencourt

酒庄历史:未知

酒庄土壤:主要由干燥的深层粘土层和砾石壤土组成,疏水性良好。

年产量:10700箱

酿酒方法:嘉仙罗福酒庄在2007年经过了一定规模的翻新和改进,开始采用重力系统酿造葡萄酒。

品牌

披凯石 Chateau Picque Caillou

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:7万瓶

酿酒方法:当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后,会通过传统方式进行酿制。酿制而成的红葡萄酒会在35%新的法国橡木桶中熟成12个月,白葡萄酒则会在20%的橡木桶中熟成8个月,最后在酒庄内装瓶。

品牌

歌欣 Chateau Couhins

酒庄历史:未知

酒庄土壤:粘土与石灰石的混合土壤

年产量:90000瓶

酿酒方法:手工采摘葡萄

品牌

法兰西 Chateau de France

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

霍雅克 Chateau de Rouillac

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

康得利 Chateau Cantelys

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

克露兹 Chateau de Cruzeau

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知

品牌

麻栗坡 Chateau Malleprat

酒庄历史:未知

酒庄土壤:未知

年产量:未知

酿酒方法:未知