安东尼世家

Marchesi Antinori
酒庄风土
0
7 年
桑娇维赛(Sangiovese)
未知
42000-47000箱
0
发酵操作和温度控制,现代的和传统的发酵方式相结合,不同类型和尺寸的橡木在陈酿中的使用,不同类型木桶的陈酿能力以及葡萄酒上市前的陈酿时间长短。
酒庄介绍

 


  安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)在意大利托斯卡纳(Tuscany)地区名声显赫,世代隶属于安东尼家族。自1385年吉万尼•安东尼(Giovanni di Piero Antinori)加入在佛罗伦萨市被称作“佛罗伦萨艺术”的酿酒师公会(Winemakers Guild of Florence)以来,安东尼家族从事葡萄酒酿造业已有长达600年的历史。传承的每一代人都亲身参与到酿酒事业中,秉承传统的同时,又能开拓进取, 勇于创新。现在,该酒庄由马奎斯•安东尼(Marquis Piero Antinori)掌管,并有三个女儿阿碧拉(Albiera)、阿里格拉(Allegra)和阿丽莎(Alessia)从中协助管理。
  安东尼世家酒庄的总部叫做“安东尼宫殿”,是安东尼家族在佛罗伦萨的家族住宅,同时也是家族百年历史的见证。它位于安东尼广场的阿诺河附近,是文艺复兴的建筑瑰宝,内设50个房间,自1506年以来一直都是安东尼侯爵的住处和办公室。1461年,宫殿由意大利著名的建筑设计师朱利亚诺•迈阿诺 (1432-1490)设计并建造,1543年巴修•阿罗诺对宫殿进行了扩建。
  安东尼世家酒庄是一个历史文化底蕴丰厚的酒庄。安东尼侯爵们一直热爱托斯卡纳的土壤及艺术,热情洋溢地栽培葡萄藤。为了使托斯卡纳地区的风土及其葡萄栽培传统和祖产尽可能得到发扬光大,获得足够的重视和专注,安东尼家族成立了安东尼学院和安东尼学会。安东尼学会负责搜集并资助艺术活动,如为恢复艺术品所举办的托斯卡纳郊区表演、出版艺术相关书籍和举办开放型展览活动等。

  安东尼世家酒庄对葡萄培植法充满激情,为了提升葡萄的质量,他们进行了持续而全面的调研活动,哪怕是极小的一片区域也不会放过。他们经常在葡萄园和酒窖内进行许许多多的实验,例如:寻找本地和国际葡萄品种的新克隆,试验培植技术,园地纬度,发酵操作和温度控制,现代的和传统的发酵方式相结合,不同类型和尺寸的橡木在陈酿中的使用,不同类型木桶的陈酿能力以及葡萄酒上市前的陈酿时间长短。经过多年的不懈努力,安东尼世家酒庄寻找到了出产优质葡萄的方法和地区。皮埃尔•安东尼如是说:“历经多年,我们已经证明,在托斯卡纳和翁布里亚可以酿造优秀的葡萄酒,而且在世界范围内,它们在保持本性的同时,也能展现不同的风格。我们的图书馆内有许多藏书,但我们认为还不够丰富。我们有一个尚未完全实现的任务,这驱使我们一方面热切地想展示我们葡萄园巨大的潜力,另一方面在即将进行的新项目和托斯卡庄园的祖产之间寻求平衡。祖产包括传统、文化、农业、艺术和文学,它们能表达安东尼世家酒庄的真实意愿,即主要观点是做托斯卡纳,如果你喜欢,也可以说是做完全真实的托斯卡纳性格。”

  

  安东尼世家酒庄在不同产区拥有多个葡萄园,各个园子的风土条件有所不同,各有优势和特色,其中包括: 1、天娜(Tignanello),此葡萄园是安东尼家族在1900年获得的,面积为47公顷,安东尼最有名的酒都产自这里。自1982年以来,天娜园(Tignanello)葡萄酒是 用85%的桑娇维赛(Sangiovese)、10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%的品丽珠(Cabernet Franc)酿成。 2、太阳园(Solaia),此葡萄园面积为10公顷,毗邻天娜园。与这个葡萄园同名的酒款于1978年上市,由80%的赤霞珠和20%的品丽珠混酿而成。现在,这款酒的制作成分有所改变,使用75%的赤霞珠、5%的品丽珠和20%的桑娇维赛酿成。3、碧波园(Peppoli Estate),此葡萄园靠近天娜园,总面积为100公顷,其中55公顷用来种植葡萄。山坡朝向东南部,独特的微气候使这里出产的葡萄酒具有独特的韵味。4、帕西诺修道院(Badia a Passignano),此葡萄园面积为325公顷,位于历史悠久的维罗布洛欣(Vallombrosian)修道院周围。安东尼家族于1987年购买这片园地,并有权力使用修道院的酒窖。庄园中50公顷的土地用来种植桑娇维赛。皮埃罗·安东尼(Piero Antinori)把这个庄园当做桑娇维赛的试验地。5、古道探索园(Guado al Tasso),此葡萄园比较广阔,面积900公顷,距离佛罗伦萨西南部60英里,海拔为150至200英尺。园内有三分之一的土地用于种植葡萄藤,以桑娇维赛、卡本内 (Cabernet)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)为主要的葡萄品种。6、拉布拉西卡园(La Braccesca estate),此葡萄园出产的酒款包括:Vino Nobile di Montepulciano La Braccesca、Vigneto Santa Pia、Sabazio、and the Bramasole和Achelo Syrahs。7、平安园(Pian delle Vigne Estate),此葡萄园在1995年被安东尼家族买到,总面积为186公顷,其中有60公顷用来种植葡萄。这里的葡萄被用来酿制Brunello di Montalcino。 8、法托丽亚园(Fattoria Aldobrandesca),此葡萄园靠近托斯卡纳南部的索瓦纳(Sovana),生产的葡萄被用来酿制Aleatico这款酒。 9、蒙特罗园(Monteloro Estate),此葡萄园位于佛罗伦萨的北部,生产的白葡萄用来酿制Villa Antinori Bianco和Capsula Viola。 10、黛拉堡(Castello della Sala),此葡萄园面积为500公顷,其中160公顷种植葡萄,用来酿制Orvieto Classico、Campogrande、Casasole、黑皮诺(Pinot Nero)、Cervaro della Sala和Muffato della Sala。

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奥纳亚 Tenuta dell'Ornellaia

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酒庄土壤:冲积土、火山岩

年产量:未知

酿酒方法:人工采收葡萄,完全去梗后,酒进入发酵环节,部分葡萄放在木桶中进行,部分于不锈钢罐中进行,发酵温度一直低于30℃。不同小块葡萄园的葡萄都会分开酿制。苹果酸-乳酸发酵的时间很长,平均为一个月时间,甚至更久。苹果酸-乳酸发酵始终在大酒桶中进行,之后被转移到法国大橡木桶中,其中70%为新桶,30%为旧桶。接着,将葡萄酒置于温控的酒窖中陈年18个月,当陈年时间达到12个月之后,著名酿酒咨询师米歇尔·罗兰会将葡萄酒进行混合。装瓶前会稍微进行澄清,但绝不过滤。

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班菲 Castello Banfi

酒庄历史:未知

酒庄土壤:富含海洋古生物化石的土壤

年产量:未知

酿酒方法:在葡萄酒酿制方面上,班菲酒庄通过有机作业减少硫化物和组胺的使用;使用氮气装瓶减少硫用量;使用电透析技术增强香味物质浸出;将橡木桶和不锈钢桶合二为一,从而把传统工艺、当地风土和微气候的深刻表达完美平衡起来。

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阿加诺 Argiano

酒庄历史:未知

酒庄土壤:由泥灰质石灰岩、一些粘土构成

年产量:40000瓶

酿酒方法:使用传统方法对葡萄酒进行酿制,在温度可以控制的不锈钢大桶中进行。葡萄的浸渍期为15天。发酵过程中,温度严格控制在28摄氏度到30摄氏度 之间。苹果酸-乳酸发酵完成后,会经过几次过酒工作以去除沉重的酒糟,然后葡萄酒被转移到酒窖中,放入法国小橡木酒桶中和传统大橡木酒桶中陈年。最后葡萄酒被转移到不锈钢大桶中装瓶,装瓶前也要经过过酒,不过不会进行过滤。

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圣圭托 Tenuta San Guido

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年产量:25000箱

酿酒方法:在温度可以控制的不锈钢酒桶中进行,这些酒桶的容量在3,500升到11,000升之间。浸渍的时间大约为2周。陈年时在容量为225升的33%新的法国橡木酒桶中进行,为期2年。

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碧安帝山迪 Biondi Santi

酒庄历史:未知

酒庄土壤:土地非常优质

年产量:80000瓶

酿酒方法:在发酵完成后,这些葡萄酒首先要在斯洛文尼亚橡木桶内储存3年,之后还要在瓶内陈放半年以上,才能上市销售。

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爱唯侬 Avignonesi

酒庄历史:13世纪末法国国王腓力四世与罗马教廷激烈冲突,教皇克雷芒五世被迫在14世纪初迁往法国 Avignon,经过半个多世纪的斗争,1377年格里高利十一世成功迁回罗马,随迁的一些法国贵族家庭的一支在意大利的Montepulciano 落户,被当地人称为Avignonesi(从Avignon来的人),他们在此地建立酒庄,留传至今。

酒庄土壤:土壤组成较复杂

年产量:未知

酿酒方法:生物动力法,将整个葡萄园视为一个完整的生态系统。强调生物多样性,充分体现环境因素的协调。

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阿尔泰斯诺 Altesino

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阿维齐亚 Aia Vecchia

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安蒂科 Antico Colle

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巴巴内拉 Barbanera

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巴迪亚可提布诺 Badia a Coltibuono

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芭比 Fattoria dei Barbi

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柏丽娜 La Bollina

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宝丽 Poliziano

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比奇尼 Piccini

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碧安帝山迪 Franco Biondi Santi

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波吉欧 Tenuta Il Poggione

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波杰利诺 Poggerino

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波西 Castello di Bossi

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波西童多 Poggiotondo

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伯德诺 Tenuta Podernovo

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伯爵山庄 Villa Poggio Salvi

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博洛 Il Borro

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布兰凯亚 Brancaia

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布里奇奥 Podere Brizio

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布鲁内利(托斯卡纳) Tenuta Brunelli

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丹泽特 Danzante

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道尔恰 Col d'Orcia

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德里西奥 Castello del Terriccio

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迪雅曼 Castello di Ama

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法托利亚 Fattoria Casa di Terra

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费尔西纳 Felsina Berardenga

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佛罗里达 Fattoria La Fiorita

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福嘉 Fortuna

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富迪 Fontodi

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格蕾丝 Il Molino di Grace

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格鲁夫 Grove Estate

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古绮蒂尼茜洛诗 Guicciardini Strozzi

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花思蝶 Marchesi de' Frescobaldi

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吉奥康多 Castel Giocondo

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嘉斯宝来 Querciabella

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巨石山 Rocca di Montegrossi

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卡法乔 Villa Cafaggio

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卡米利诺 Camigliano

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卡尼塔 Canneta

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卡帕纳 Azienda Agricola Capanna

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卡帕萨 Caparsa

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卡帕索 Caparzo

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卡皮诺 Carpineto

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卡萨瓦 Casanova di Neri

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卡斯特罗·蒙铎多 Castello Montauto

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凯来丽可 Canalicchio di Sopra

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康塔莱斯 Cantalici

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孔图奇 Contucci

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拉瓦奇 Cantine Ravazzi

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拉兹马科 Lazzeretti Marco

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蓝宝拉 Castello dei Rampolla

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乐奇亚 La Lecciaia

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里奥纳多 Leonardo da Vinci Winery

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里帕 Fattoria La Ripa

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鲁芬诺 Ruffino Wines

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麓鹊 Luce della Vite

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露比亚 Rubbia al Colle

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罗浮拉菲 Rocca di Frassinello

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马罗尼 Il Marroneto

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马乔凯 Le Macioche

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马斯特罗加尼 Mastro Janni

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马泽世家凤都 Castello di Fonterutoli

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玛奇奥 Le Macchiole

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麦千尼 Le Miccine

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曼奇康 Villa Mangiacane

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美特 Mate

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莫拉雅 Tenuta Moraia

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穆罗 Fattoria il Muro

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纳迪 Tenute Silvio Nardi

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帕翠莎 Patrizia Cencioni

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酒庄土壤:黏土,富含石灰石

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帕加尼科 Podere Paganico

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酿酒方法:陈酿过程中,酿酒师会定期搅动酒泥来丰富葡萄酒的质感。在提取足够的橡木风味后,酿酒师会将葡萄酒转入另一个罐中进行调配和稳定。若葡萄酒沉淀较多,酿酒师会在装瓶前进行过滤。

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帕桑迪 Siro Pacenti

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酒庄土壤:黏土

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酿酒方法:酿酒方面,酒庄采取分别酿制各园区果实的方式。在各园区的葡萄酒熟成的第一个月,酿酒师会让葡萄酒自行沉淀,之后再进行倒罐(Racking)澄清。

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皮尼诺 Pinino

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皮耶里 Agostina Pieri

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普比勒 Fattoria Le Pupille

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普拉塔 Villa Le Prata

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奇迹 Cecchi

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萨塞蒂 Livio Sassetti Pertimali

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斯科皮特 Tenuta Borgo Scopeto

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索得拉 Soldera

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图丽塔 Tua Rita

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心思 Sensi

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